受消费升级和健康生活理念的影响,国人尤其是年轻和中产消费群体的饮食结构,越来越倾向牛肉这样的高蛋白、低脂肪食品。数据显示,2016-2021年间,人均牛肉消费年增长率达到7.5%。牛肉消费的持续攀升,也成为诸多商超品牌强势布局的竞争赛道。
10月20日,麦德龙携澳大利亚知名牛肉供应商Teys独家定制品牌Teys Black在中国首发。此次两大品牌的合作,将为存在供应缺口的中国市场带来高品质的进口澳洲牛肉。
牛肉消费供不应求 进口成为首选
在经济学领域有一个“牛肉消费理论”:当一个国家的人均GDP达到1000-1500美元时,牛肉消费热就会顺势而来,而2021年中国的人均GDP已经达到1.25万美元。相较其他肉类,牛肉在相同质量下含有更高的优质蛋白质及更少的脂肪,并富含全品类氨基酸与其他优质微量元素,满足了高端消费、健身、宝宝成长等诸多生活场景,越来越受到富起来的中国人的青睐。
对比需求的火热,牛肉供应则出现缺口。数据显示,2021年中国牛肉供给总量698万吨,而消费总量则达到了930万吨。虽然中国牛肉产业链不断整合,生产力持续提升,产量也持续稳步提升,但仍然无法满足巨大消费需求,牛肉的进口趋势将持续,占比也会继续攀升。
澳大利亚是全球牛品种最优质、最丰盛的国家之一, Teys是澳洲最大的对华冰鲜谷饲牛肉供应商,拥有6个现代化牛肉加工厂以及3个饲养场。此次首发的Teys Black牛源即在其原生态农场放养,以谷物为主食,每头牛从出生就有可追溯的耳标。作为具有70多年家族传承历史的澳洲老牌,其精选品质和科学管理,也非常符合麦德龙的选品标准。
Teys Black进入中国,麦德龙提供全程冷链,保证了牛肉的安全性与新鲜度,且不影响口感。据了解,麦德龙服务的星级酒店和高级餐厅,进口牛肉采购量占比就高达82%。以2B资源触达C端客户,集采还能带来价格优势,麦德龙用户可以享受到品质价格的双重保障。而且麦德龙拥有5个全球采购中心,产地直采没有中间商模式,成本优势更加明显。如此次首发的Teys Black,就是由Teys为麦德龙专门定制的牛肉品牌,由麦德龙提前近六月通过订单养殖的模式直接与Teys合作。
从企业会员到个人会员 全面发力会员赛道
发布会上,麦德龙中国副首席执行官陈志宇提出,Teys Black将为国内消费者提供更高标准的牛肉选择,并将“牛肉”这一消费品类推广给更多的中国家庭。该商品今年在会员店及上海普陀、浦东店率先落地,明年将推向全国。为了满足会员各式的烹饪需求,麦德龙会员店里还配合引入了日本自动化切片机,实现中式快炒、火锅和西式牛排、日韩烤肉等“按需切肉”,可以说是牛肉美食懒人的福音。
(麦德龙中国副首席执行官 陈志宇)
从专注服务企业会员到如今的同时服务企业和个人会员,麦德龙洞察了中国家庭品质消费升级的需求,希望通过其多年服务企业会员累积的供应链优势,为个人消费者提供优质优价的全球商品。
在陈志宇看来,处于增长期的会员制,市场的容量还非常大,麦德龙更多考虑的是如何去满足一二三线城市中产家庭的升级需求。未来,麦德龙还将为中国消费者带来哪些全球品质的商品和与众不同的消费体验,值得期待。
